期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司、全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年份
我国保健食品剂型分析及优化研究
司原琦;付雨;刘洪宇;P.454-461
红茶发酵过程中茶黄素形成及氧化机制的研究进展
安家乐;丁阳平;P.441-453
生鲜面贮藏保鲜技术的研究进展
周锌雨;刘伯业;田少东;骈琳;P.431-440
核桃破壳取仁技术研究进展
王大臣;王迎胜;周宏平;P.421-430
萎凋前后冷冻对夏秋红茶品质的影响
李腊梅;林杰;陆亚婷;张沁怡;仝晨;钟玉;梁秀华;P.402-411
基于顶空固相微萃取-气质联用法的不同加工方式下白藜麦挥发性成分比较分析
和丽媛;杨慧菊;P.392-401
二氧化硫熏蒸对‘克瑞森’葡萄采后品质和活性氧代谢的影响
马丽春;张巧材;冯雨蝶;刘永丽;孙振凯;张民浩;吴斌;张政;P.373-383
不同养殖模式下鲈鱼品质与风味指纹图谱的研究
张峻伟;李军;王珺苒;王辉;赵大显;张明辉;傅红梅;曾武林;刘文玉;P.363-372
甘露子碳点/聚乙烯醇光动力抗菌薄膜的制备及在羊肉保鲜中的应用
张瀚源;夏菲;蒋超萍;杨贺均;康越;孙文秀;P.347-354
基于多组学解析小米粥熬煮过程中品质形成的动态规律
陈雅瑢;张金婵;Patience TSOKA;王宇麟;王晓闻;任志远;郭瑜;P.335-346