期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年份
近红外光谱结合人工智能在食品质量安全检测中的应用研究进展
王欣;王诗梦;吴浩文;任壕杰;王强;向小凤;王圣坤;张书鸣;P.462-470
我国保健食品剂型分析及优化研究
司原琦;付雨;刘洪宇;P.454-461
红茶发酵过程中茶黄素形成及氧化机制的研究进展
安家乐;丁阳平;P.441-453
生鲜面贮藏保鲜技术的研究进展
周锌雨;刘伯业;田少东;骈琳;P.431-440
核桃破壳取仁技术研究进展
王大臣;王迎胜;周宏平;P.421-430
短链脂肪酸的吸收代谢及系统生物利用度的研究进展
黄梦茹;王韵清;游春苹;P.412-420
萎凋前后冷冻对夏秋红茶品质的影响
李腊梅;林杰;陆亚婷;张沁怡;仝晨;钟玉;梁秀华;P.402-411
基于顶空固相微萃取-气质联用法的不同加工方式下白藜麦挥发性成分比较分析
和丽媛;杨慧菊;P.392-401
没食子酸丙酯处理对‘红叶冬桃’采后冷藏褐变及抗氧化酶系统的影响
何宜恒;王宇扬;徐文龙;许婷婷;耿孝祥;P.384-391
二氧化硫熏蒸对‘克瑞森’葡萄采后品质和活性氧代谢的影响
马丽春;张巧材;冯雨蝶;刘永丽;孙振凯;张民浩;吴斌;张政;P.373-383