期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
燕窝中结合唾液酸调节5种益生菌生长以及孕妇肠道菌群组成的研究
鲁佩涵;吴剑荣;柳训才;华玉蓉;詹晓北;高敏杰;张洪涛;P.53-61
气相色谱-质谱法结合气相色谱法鉴别山茶籽油真实属性
滕爽;鄢永红;沈娟;孙延勤;沈习习;王玮;P.267-273
枯草芽孢杆菌降解油茶饼中茶皂素及成分变化
罗彦玉;王磊;邹春霞;贾玉龙;P.161-167
热诱导猪皮蛋白粉基乳液凝胶形成及性质研究
夏梦思;张榉;戴宏杰;陈海;张宇昊;P.209-215
正己烷与氯化钙介导法联产提取未破壁螺旋藻的藻蓝蛋白和油脂
郭旭;魏登枭;钟彩荣;兰英;何勇锦;陈必链;P.202-208
肉桂精油脂质体的制备及理化性质研究
涂倩;简玉英;谢大明;曾珍;刘韫滔;王彩霞;胡滨;李诚;P.194-201
不同脉冲电场处理对牛肉腌制效果及食用品质的影响
霍俊辉;郭雨晨;韩敏义;曾宪明;徐幸莲;P.216-222
挤压膨化处理对芡实速溶粉理化特性的影响
陈坤林;黄明珠;李祥;刘佳妮;蔡志鹏;王静;朱丽琴;沈勇根;P.259-266
产γ-氨基丁酸酿酒酵母CLNJ1的鉴定及基因组改组选育研究
迟燕平;路雅雯;王景会;李达;苏颖;牛红红;苗新宇;孙慕白;华梅;P.31-36
浓香型白酒窖池中可培养细菌多样性研究
刘瑞娜;奚文韬;赵东;张天圆;郑佳;张京涛;姚粟;翟磊;P.82-93