期刊信息/Journal information
中国食品科学技术学会
陈坚
月刊
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中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
国外资讯
427-430
辣木异硫氰酸酯改善C2C12肌管细胞胰岛素抵抗
毛家英;白玉英;彭麟杰;解静;田洋32-40
活性引导结合高速逆流色谱分离蓝莓活性成分及其与α-葡萄糖苷酶的相互作用
杨兆艳;田艳花;王玲丽;谭佳琪41-53
必要的食品加工是人类健康和社会可持续发展的必须
罗云波;郝梦真;车会莲1-12
玉米糖肽对酒精诱导损伤LO2细胞的保护效应
王晓杰;童玲;刘晓兰13-22
南极磷虾油对脂多糖诱导RAW264.7细胞炎症反应的抑制作用
郑振霄;朱凯;戴志远23-31
糖基化对分离乳清蛋白结构和功能特性的影响
张园园;王聪;马琴;李冬冬;李佩佩;刘敦华54-65
乳铁蛋白与纳米脂质体的相互作用及对磷脂膜结构的影响
李日升;唐文婷;孙玥;蒲传奋66-77
超声辅助酶改性典型晶型淀粉的结构及消化特性
代香临;郑启航;胡楠楠;李琦;许秀颖;吴玉柱;刘景圣78-86
多糖对罗非鱼鱼糜凝胶化行为的影响
姜鹏飞;于文静;朱凯悦;李双;董秀萍;温成荣;鲍志杰;孙娜87-99