期刊信息/Journal information
中国食品科学技术学会
陈坚
月刊
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11-4528/TS
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100048
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中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
采后绿色蔬菜保鲜护绿技术研究进展
林帆;王利强416-427
米谷蛋白淀粉样纤维聚集体自组装过程中蛋白质结构演变、功能性质及体外消化性研究
彭圆;翟月滢;刘采怡;刘永乐;王发祥;李向红30-38
外源绿原酸对苹果自身绿原酸合成及灰霉病抗性的影响
王大将;刘洪冲;张梦宇;岳正洋;周会玲309-317
Pickering乳液生物催化体系研究进展
王强;张誉;焦博1-12
蛋清蛋白Pickering乳液制备及其负载β-胡萝卜素的稳定性
潘晴楣;张志鹏;冉乐童;胥伟;王宏勋;易阳;郭丹郡271-277
基于响应面和神经网络模型优化鱼油脱色工艺
郑飞洋;戴志远;尹雪莲;崔益玮249-259
贝类腥味物质及形成机理研究进展
石林凡;李周茹;任中阳;刘光明;翁武银406-415
柠檬草精油对副溶血性弧菌的抑菌活性及机制
孙杨;王晓迪;朱军莉;陆海霞;倪勤学157-167
国外资讯
428-430
模拟体系中5种酚酸抑制亚硝化反应的研究
任顺成;牛保清;赵文红;谢东东;朱晓艾;王申丽;刘泽龙39-50