|国家科技期刊平台
期刊信息/Journal information
中国食品学报

中国食品科学技术学会

陈坚

月刊

1009-7848

11-4528/TS

chinaspxb@vip.163.com

010-65223596 65265375

100048

北京市海淀区阜成路北三街8号9层

0

0

中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
正式出版
收录年代
    2023年03期

    采后绿色蔬菜保鲜护绿技术研究进展

    林帆;王利强416-427

    米谷蛋白淀粉样纤维聚集体自组装过程中蛋白质结构演变、功能性质及体外消化性研究

    彭圆;翟月滢;刘采怡;刘永乐;王发祥;李向红30-38

    外源绿原酸对苹果自身绿原酸合成及灰霉病抗性的影响

    王大将;刘洪冲;张梦宇;岳正洋;周会玲309-317

    Pickering乳液生物催化体系研究进展

    王强;张誉;焦博1-12

    蛋清蛋白Pickering乳液制备及其负载β-胡萝卜素的稳定性

    潘晴楣;张志鹏;冉乐童;胥伟;王宏勋;易阳;郭丹郡271-277

    基于响应面和神经网络模型优化鱼油脱色工艺

    郑飞洋;戴志远;尹雪莲;崔益玮249-259

    贝类腥味物质及形成机理研究进展

    石林凡;李周茹;任中阳;刘光明;翁武银406-415

    柠檬草精油对副溶血性弧菌的抑菌活性及机制

    孙杨;王晓迪;朱军莉;陆海霞;倪勤学157-167

    国外资讯

    428-430

    模拟体系中5种酚酸抑制亚硝化反应的研究

    任顺成;牛保清;赵文红;谢东东;朱晓艾;王申丽;刘泽龙39-50