期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
：chinaspxb@vip.163.com
：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
米谷蛋白淀粉样纤维聚集体自组装过程中蛋白质结构演变、功能性质及体外消化性研究
彭圆;翟月滢;刘采怡;刘永乐;王发祥;李向红30-38
柠檬草精油对副溶血性弧菌的抑菌活性及机制
孙杨;王晓迪;朱军莉;陆海霞;倪勤学157-167
Pickering乳液生物催化体系研究进展
王强;张誉;焦博1-12
长裙竹荪β-葡聚糖结构特征和溶液性质
王喆;殷军艺;聂少平13-19
界面结构对叶黄素纳米结构脂质载体生物可及性及稳定性的影响
徐亚元;李新甜;戴竹青;张钟元;冯蕾;李大婧;聂梅梅;张国栋;张兴20-29
模拟体系中5种酚酸抑制亚硝化反应的研究
任顺成;牛保清;赵文红;谢东东;朱晓艾;王申丽;刘泽龙39-50
产共轭亚油酸乳酸菌的筛选及体外特性评价
莫嘉玲;肖沐岩;熊涛51-59
抑制致病菌益生乳杆菌的胁迫耐受性及免疫活性
于微;缪宇思;李亚楠;刘鑫;侯俊财;马佳歌60-69
低聚半乳糖体外抗炎活性及其构效关系
孙聪聪;廖森泰;邹宇晓;庞道睿;刘凡;郝碧芳70-79
霍山石斛酵素发酵过程中抗氧化性能的变化
李江;顾逸菲;王珍珍;蒋增良;沙如意;毛建卫80-89