期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
：chinaspxb@vip.163.com
：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
基于HS-SPME-GC-O/MS方法分析新、陈大红袍中的关键差异性香气活性成分
张悦;Kang Suyoung;吕海鹏;郭丽;戴伟东;朱荫;林智347-366
基于分子信标技术的肉类食品动物源性成分多重筛检方法
承海;朱洪亮;姚振明;毛玲燕;张胜男;王慧君;邢家溧378-384
基于人工智能的益生乳酸菌精准筛选及产业化关键技术
张和平;高广琦1-7
卵黄高磷蛋白磷酸肽在Caco-2细胞单层模型中的促钙转运作用
李松明;赵梦蝶;刘伟;马美湖;金永国;黄茜8-17
外源信号分子AI-2对发酵乳杆菌TG4-1-1和乳酸片球菌11-3产胞外多糖的影响
王艳;顾悦;郑砚学;张悦;贺银凤18-28
体外模拟消化对核桃主成分代谢及抗氧化特性的影响
李夏;陈杭君;夏魏;郑永华;金鹏;牛犇;房祥军;吴伟杰;郜海燕29-40
高吸附杂环胺乳酸菌的筛选、吸附特性及机理研究
王惠汀;刘培清;晓燕;苏琳;靳烨;赵丽华41-47
降N-亚硝胺乳酸菌的筛选及其降解特性研究
郭进;晓燕;刘培清;刘宗益;苏琳;赵丽华;靳烨48-55
越橘花青素脂质体对Caco-2细胞的抗氧化作用
陈玉洁;关荣发;黄海智;钟浩;孙玉敬;张维56-63
壳寡糖及其相关衍生物对幽门螺旋杆菌的抑菌作用
林颖珺;韩尧跃;栗华;姜发琴;傅磊;张倩;林秀芬64-70