期刊信息/Journal information
中国食品科学技术学会
陈坚
月刊
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中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
不同浓度大豆分离蛋白对壳聚糖-纳米纤维可食膜结构及性能的影响
亓伟杰;连子腾;代世成;廖培龙;郑环宇;王欢267-275
超声波加速陈化对湘柑茶品质的影响
李想;潘兆平;付复华;刘承鑫;王琛;何双175-186
火龙果果皮中甜菜红素的提取、鉴定及金属离子对其稳定性的影响
艾雅娜;张海娟;廖红梅212-221
胆固醇和甘油三酯水平的波动与痴呆风险增加有关
侯威458-458
基于人工智能的益生乳酸菌精准筛选及产业化关键技术
张和平;高广琦1-7
卵黄高磷蛋白磷酸肽在Caco-2细胞单层模型中的促钙转运作用
李松明;赵梦蝶;刘伟;马美湖;金永国;黄茜8-17
外源信号分子AI-2对发酵乳杆菌TG4-1-1和乳酸片球菌11-3产胞外多糖的影响
王艳;顾悦;郑砚学;张悦;贺银凤18-28
体外模拟消化对核桃主成分代谢及抗氧化特性的影响
李夏;陈杭君;夏魏;郑永华;金鹏;牛犇;房祥军;吴伟杰;郜海燕29-40
高吸附杂环胺乳酸菌的筛选、吸附特性及机理研究
王惠汀;刘培清;晓燕;苏琳;靳烨;赵丽华41-47
降N-亚硝胺乳酸菌的筛选及其降解特性研究
郭进;晓燕;刘培清;刘宗益;苏琳;赵丽华;靳烨48-55