期刊信息/Journal information
中国食品科学技术学会
陈坚
月刊
1009-7848
11-4528/TS
chinaspxb@vip.163.com
010-65223596 65265375
100048
北京市海淀区阜成路北三街8号9层
0
0
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
多光谱结合分子对接分析表儿茶素与酸性磷酸酶的相互作用
李颖畅;李园园;董高缘;仪淑敏;励建荣;杨青;位正鹏;王明丽;付运红32-40
黄山臭鳜鱼热风干燥动力学及其品质特性
吴永祥;俞昌浩;刘刚;代琪琪;杨柳;胡晓倩286-295
臭豆腐中雌马酚的测定及其影响因素
唐辉;陈霖;石聪;陈晓艺;谭金萍;贺静;蒋依琳;蒋立文396-405
靶向肠道菌群的精准膳食干预
王鸿超;党丹婷;杨子欣;宋雯燕;赵思佳;朱小颖;陆文伟1-13
干酪乳杆菌Zhang分类学地位及潜在益生相关基因分析
孙佳琦;李伟程;钟智;张和平14-23
西藏干酪源植物乳杆菌产细菌素的分离纯化及特性研究
周倩玉;郦萍;王利君;周青青;顾青24-31
红藻源新型抗氧化剂己糖氧化酶的异源表达优化及酶学特性表征
马卫林;包怡;陆跃乐;朱林江;陈小龙41-49
水产品腐败希瓦氏菌CsrA蛋白序列特征及应激响应的基因表达分析
李秋莹;周文萱;崔方超;檀茜倩;孙彤;励建荣50-59
基于氧化应激的固态发酵白酒抑制肝癌HepG2细胞增殖
周琦;管祺杰;耿燕60-66
8种单烷基酚类食用香料抑菌稳定性的研究
孙洁雯;韩帅;刘玉平;孙宝国67-74