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期刊信息/Journal information
中国食品学报

中国食品科学技术学会

陈坚

月刊

1009-7848

11-4528/TS

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010-65223596 65265375

100048

北京市海淀区阜成路北三街8号9层

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中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
正式出版
收录年代
    2023年08期

    多光谱结合分子对接分析表儿茶素与酸性磷酸酶的相互作用

    李颖畅;李园园;董高缘;仪淑敏;励建荣;杨青;位正鹏;王明丽;付运红32-40

    黄山臭鳜鱼热风干燥动力学及其品质特性

    吴永祥;俞昌浩;刘刚;代琪琪;杨柳;胡晓倩286-295

    臭豆腐中雌马酚的测定及其影响因素

    唐辉;陈霖;石聪;陈晓艺;谭金萍;贺静;蒋依琳;蒋立文396-405

    靶向肠道菌群的精准膳食干预

    王鸿超;党丹婷;杨子欣;宋雯燕;赵思佳;朱小颖;陆文伟1-13

    干酪乳杆菌Zhang分类学地位及潜在益生相关基因分析

    孙佳琦;李伟程;钟智;张和平14-23

    西藏干酪源植物乳杆菌产细菌素的分离纯化及特性研究

    周倩玉;郦萍;王利君;周青青;顾青24-31

    红藻源新型抗氧化剂己糖氧化酶的异源表达优化及酶学特性表征

    马卫林;包怡;陆跃乐;朱林江;陈小龙41-49

    水产品腐败希瓦氏菌CsrA蛋白序列特征及应激响应的基因表达分析

    李秋莹;周文萱;崔方超;檀茜倩;孙彤;励建荣50-59

    基于氧化应激的固态发酵白酒抑制肝癌HepG2细胞增殖

    周琦;管祺杰;耿燕60-66

    8种单烷基酚类食用香料抑菌稳定性的研究

    孙洁雯;韩帅;刘玉平;孙宝国67-74