期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
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：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
豌豆抗性淀粉对磷酸化肌原纤维蛋白基乳液体外消化率及凝胶特性的影响
胡方洋;陈金玉;郭晋廷;李若涵;张萱;张颖璐;张坤生108-117
袋鼠宝宝的肠道微生物可能会减少牛的甲烷气体排放
罗江钊452-452
Nisin与和厚朴酚联用对铜绿假单胞菌生物被膜的协同抑制作用
朱泽康;王昭;聂蓉;刘国荣12-22
海参肽的抗氧化稳定性及对细胞氧化损伤的保护作用
王倩倩;杜鹃;冯凤琴23-31
抗氧化肽在真空冷冻干燥过程中对乳双歧杆菌Probio-M8的保护作用
王昊乾;张静雯;杨雄洲;刘青轩;姚国强;孙天松32-40
羊肚菌液体发酵培养基的优化及发酵产物抗氧化活性研究
刘倩;李正;欧佳琪;黄文;王益;刘莹41-50
1株高产生物膜发酵乳杆菌抗胁迫特性与全基因组分析
张悦;蒋柠;郑砚学;顾悦;王艳;贺银凤63-72
香糟大黄鱼的红酒糟中优势菌生长动力学研究
张秀洁;郭全友;杨絮;郑尧;郑昇阳;李丹73-80
不同蛋白酶对红娘鱼蛋白水解物的结构特性和生物活性的影响
胡学佳;戴志远;金仁耀;张晓頔;董烨81-89
肉桂醛熏蒸对金黄色葡萄球菌胞内生物大分子的影响
段雪娟;黄煜强;张潼;韩雅莉;吴克刚;黄庶识90-100