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- 体外模拟消化对苹果多酚及其抗氧化活性的影响北大核心CSCDCSTPCD
- 体外模拟消化对鸡爪槭叶多酚稳定性及其自由基清除和α-葡萄糖苷酶抑制活性的影响北大核心CSCDCSTPCD
- 复配亚麻籽油和辅酶Q10乳液的制备及表征北大核心CSCDCSTPCD
- 棉籽蛋白酶解物的制备及其抗菌活性北大核心CSCDCSTPCD摘要:[目的]通过体外模拟动物胃肠道消化环境,对两种棉籽蛋白的酶解产物抗菌活性进行研究,为棉籽蛋白精深加工、高值化利用提供理论依据.[方法]以棉籽粕为原料,用Osborne法和传统的碱溶酸沉法分别制备棉籽蛋白(清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白及谷蛋白)和棉籽分离蛋白(cottonseed protein isolate,CPI),用凯氏定氮法测定所得棉籽蛋白的蛋白含量,Tricine-SDS-PAGE测定蛋白亚基组成,通过扫描电镜观察蛋白的表面微观…查看全部>>
- 鳕鱼骨明胶多肽螯合钙制备工艺及其在体外模拟消化液中的稳定性北大核心CSCDCSTPCD
- 母乳和婴儿配方奶粉中唾液酸体外模拟消化研究北大核心CSCDCSTPCD
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- 桑叶粉中钙的含量测定及生物利用北大核心CSTPCD
- 4种食品中5-羟甲基糠醛在模拟胃肠消化过程中的变化北大核心CSCDCSTPCD
- 不同地域典型干腌火腿肌原纤维蛋白的氧化特性及体外消化性对比北大核心CSCDCSTPCD