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期刊信息/Journal information
食品工业科技

北京一轻研究院有限公司

廖小军

半月刊

1002-0306

11-1759/TS

010-87244116;87244117

100075

北京市永外沙子口路70号

食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年,中国轻工联合会主管,北京一轻研究院有限公司主办,国家综合性科技期刊。 期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委,得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
正式出版
收录年代
    2023年01期Issue 01,2023

    低GI杂粮可可冲调粉辅助降血糖作用

    那治国;余爽;贺书珍;初众28-37

    外源表没食子儿茶素没食子酸酯添加对荞麦粉理化特性和碗托食用品质的影响

    吴迪;夏如卉;马红;汤晓智38-47

    康普茶饮料感官品质、理化性质及微生物多样性分析

    赵洁羽;魏涛;秦菲;刘倩172-180

    夏枯草中16种酚类化合物含量的测定及其与抗氧化活性的相关性分析

    罗敏;何婷;龚磊;陈荣祥299-306

    亚临界水萃取、改性多糖的研究进展

    杨冰洁;张雨;赵婧;李全宏492-499

    不同杂粮多糖的体外抗氧化、益生和抗癌活性比较

    杨斯惠;马明芳;曹亚楠;任远航;万燕;邹亮;彭镰心1-10

    不同加工方式对青稞中酚类物质的影响

    杨洋;范蓓;李杨;佟立涛;包奇军;王丽丽;刘丽娅;孙晶;王凤忠11-18

    乳酸菌发酵对四种杂豆蛋白凝胶及消化特性的影响

    姜文铠;李秋艳;盛文洋;王雅琼;芮昕19-27

    pH敏感性材料在智能食品包装中的应用进展

    王纪鹏;虢有婕;韩毅;张龙涛;缪松;郑宝东48-55

    微波预处理对红豆吸水特性、外观及淀粉特性的影响

    陈楚瑶;李丹丹;陶阳;张荣广;韩永斌56-64