期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
旧金山果实乳杆菌生物学特性及其对发酵面食影响的研究进展
张国华;贺霞霞;路婷;孙天;王灿烂;周世伟;P.431-438
真空加工处理对鲜食糯玉米淀粉结构和理化性质的影响
徐瑞航;朱立斌;朱丹;魏文毅;牛广财;赵晨雨;张玙璠;P.97-103
鹰嘴豆分离蛋白对减盐辽宁庄河大骨鸡鸡肉丸凝胶品质的影响
颜瑞池;金娜;苏玉虹;邵彩梅;尚宏丽;P.138-143
青海、西藏主栽青稞品种营养品质及其淀粉糊化特性
王倩;童亚男;王丽丽;党斌;吴昆仑;杨希娟;王凤忠;刘丽娅;P.333-342
不同产地酱用卡宴辣椒原料品质评价
许津阁;郑卓琦;侯鹏颉;马高兴;熊彦娣;马壮;刘萌;赵靓;廖小军;P.317-332
不同浓度丁香酚对肌原纤维蛋白结构和乳液凝胶特性的影响
李嘉琦;潘德胤;马金明;刁静静;陈洪生;P.144-151
真空预冷压强对鲜枸杞SOD酶活性的影响及分子动力学模拟
张宏博;康宁波;周良欢;张军;瞿前进;P.54-60
咸味猪骨肽部分替代NaCl对低盐香肠品质和风味的影响
赵立;曹雨欣;宋子伟;廉嘉欣;朱雅馨;李苗云;白青云;陈军;P.70-78
墨鱼干碱水-纯水组合复水工艺优化及复水前后质构特性
顾俊浩;尹明雨;王锡昌;P.181-189
低聚甘露糖增强短双歧杆菌抑制具核梭杆菌生长的机制研究
张旭妍;刘瑞洁;赵博;许晓曦;P.163-170