期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
优质食用籽粒玉米挥发性香味物质组分分析
贾菲芸;杨靖;王稼苜;曹银萍;李友勇304-310
外源添加物对米制品品质影响的研究进展
刘晓飞;吴浚滢;赵香香;戚月娜;刘畅;张娜427-433
打印参数对未漂洗鲟鱼糜凝胶3D打印成型效果的影响
向晨曦;李钰金;高瑞昌;白帆;汪金林;赵元晖1-8
基于广泛靶向代谢组学的不同产地红茶代谢产物比较分析
林洁鑫;王鹏杰;金珊;叶乃兴;黄建锋;颜廷宇;郑德勇;杨江帆9-19
基于阳极氧化铝比色阵列传感器对鱼肉新鲜度的测定
刘秀英;夏菲;王佳燕;高雪;孙小飞;李学鹏;励建荣;郭晓华;于建洋20-26
捶打时间对牛肉凝胶品质的影响研究
孙路;邹金浩;黄群;杨怀谷;唐道邦;王旭苹27-34
绿豆皮中黄酮类化合物的抗氧化活性及其结构分析
陈洪生;国慧;刁静静;张东杰35-41
基于光谱和分子模拟研究半乳甘露聚糖和人血清白蛋白的相互作用
王靖蕊;彭佳敏;代成;李雁;解新安42-49
不同烹饪方式对西兰花中维生素C和硝酸盐含量及体外模拟胃肠消化的影响
刘冬梅;周若雅;梁咏雪;王勇;陈东坡;周鹏50-57
邻苯二酚诱导的蓝莓花色苷偶合氧化降解
曹少谦;江凯;刘亮58-63