期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
基于稳定同位素和矿物元素的牛奶产地溯源技术
王默涵;高铭;李雅丽;柳嘉;富宏坤;孙晓辰;段盛林284-290
富硒辣木叶蛋白ACE抑制肽的酶解工艺优化及活性研究
陈冰冰;欧颖仪;叶灏铎;金昶言;梁兴唐;尹艳镇;郑韵英;曹庸;苗建银1-9
基于机器视觉技术制作烤羊肉比色卡
王博;胡晓妍;于芳珠;刘登勇10-17
蒲公英多糖乙酰化修饰、体外抗氧化及抑菌作用研究
李爽;赵宏;王宇亮;沈宇;刘佳蕾;孙诗晴;周子筠;张宇18-25
粗壮脉纹孢菌发酵前后豆渣多糖理化性质和结构特性
黄文利;欧阳耀铭;卢玲;邓泽元;范亚苇26-32
超高静压和体外消化对芝麻酚类物质、抗氧化活性及结构的影响
曹卓阳;林晓娟;张宏婧;万加佳;陈继承33-39
香榧纯露的挥发性成分及抗氧化活性研究
孙君燕;孙敏;宋诗清;王化田;冯涛;姚凌云;俞文华40-47
艾草对猪肉丸品质和抗氧化特性的影响
李树长;蒋爱民;黄诗洋;方泽豪;吴丽红;石俊贤;陈滟灵;姚田莉;龙姣丽;曹媛媛48-55
高压低温注射核桃油乳液对牛排品质的影响
徐世杰;赵钟;符润颢;周辉;张文青;周诗佳;徐宝才56-64
余甘子多酚对油炸方便面品质的影响
刘晓丽;陈柳青;李宇腾65-71