期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
不同干燥方法对速食小米粉品质及体外抗氧化活性的影响
赵红霞;王应强;杨丰;宋曦;武永福;王静36-42
百里香精油微胶囊复合涂膜在芒果保鲜中的应用
蔡晨晨;马瑞佳;刘涛;邓永飞;陆登俊275-280
糖熏色素的纯化工艺及稳定性研究
张剑波;刘奇菡;刘桐彤;刘登勇160-167
桑葚全果粉与果渣粉对曲奇饼干品质和抗氧化特性的影响
盛金凤;何雪梅;唐雅园;雷雅雯;李丽;李昌宝;辛明;孙健1-7
添加不同物质冻藏对鲤鱼肌肉蛋白功能性的影响
李艳青;郭畅;郑云;鹿保鑫8-14
光质萎凋对不同茶树品种红茶品质的影响
罗红玉;王奕;吴全;袁林颖;杨娟;张莹;王杰;邬秀宏;钟应富15-21
豆渣腐乳酿制的食用胶筛选及后发酵中营养品质的变化
苟婷婷;郑旭煦;彭荣;殷钟意;丁倩;何阳;陈吉双;王莹22-28
基于膜技术的灵芝粗多糖分级分离及抗氧化活性比较
蔡铭;邢浩永;徐靖;李振皓;邹仙果;孙培龙;杨开29-35
α-淀粉抑制酶纳米脂质体运动食品的制备及稳定性评价
符宇兰43-47
甜玉米芯多糖对α-淀粉酶抑制作用研究
王鑫;王峙力;谢静南;韩烨;张凯;马永强48-54