期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
不同发酵方式对酸豆角品质和风味的影响
刘永逸;林华;杨超;张军蓓;彭帮柱;P.43-51
不同稀土离子对海藻酸钠凝胶特性的影响
陈春梅;傅钰;庄晓雯;许加超;高昕;付晓婷;P.52-58
消费者Check-all-that-apply和喜好度测试在植物近水饮料感官评定中的应用研究
陈玥璋;曾鸣;丑建栋;曾辉;朱保庆;刘若瑾;宋昊;P.59-68
三种食用菌多糖的基本结构与抗氧化活性研究
向瑞琪;谢锋;谭红;李占彬;孙晓红;P.69-76
银杏酸的热稳定性及银杏酸C15:1热分解动力学
李媛媛;陈晓风;杨小明;李奉楠;P.77-84
低温等离子体处理对羊肉脂质与蛋白质氧化性质的影响
岑南香;刘宸成;陈姑;桑晓涵;符婉丽;刘雅夫;王佳媚;P.85-93
自由基接枝改性对乳清分离蛋白乳化稳定性的影响
林佳宜;郑佳纯;李雁;解新安;李璐;P.94-100
魔芋葡甘聚糖与阿拉伯胶复合水溶胶流变特性及结构表征
吉笑盈;黄洋;胡希;张维;张迪;张佳巍;李东亮;P.101-109
青香蕉微波干燥特性及动力学模型研究
沈素晴;徐亚元;李大婧;张钟元;肖亚冬;聂梅梅;刘春菊;郑铁松;P.110-117
盐及酪蛋白酸钠对藜麦面团及面条品质的影响
尚琪;赵保堂;丁仙仙;张紊玮;杨富民;P.118-126