期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
四种干燥方式云南白茶的香气组分分析
黄刚骅;李沅达;邓秀娟;苏丹;沈远载;李亚莉;周红杰283-292
9个品种干辣椒的品质分析及评价
王兴波;饶雷;王永涛;吴晓蒙;赵靓;廖小军300-310
广西长寿饮食模式下的蛋白质营养方式对D-半乳糖致衰老小鼠的影响
朱雯君;李全阳;窦君霞;郑文轩;梅丽华;孟宁;于晓涵;韩坤宸;马金克;李锐定371-379
植物蛋白肉中挥发性不良风味物质的研究进展
肖彤;苏晓琳;周航;解铁民1-11
两类紫云英苗菜生长过程中酚类物质及其抗氧化活性的变化
赵齐燕;唐宁;贾鑫;程永强12-20
超微粉碎处理对八宝粥粉理化特性及功能特性的影响
赵愉涵;李芳瑞;秦畅;孙斐;韩聪;陈庆敏;岳凤丽;崔波;杜雅珉;傅茂润21-28
超滤膜分级玉米糖肽的抗氧化和乙醇脱氢酶激活活性
丛万锁;王晓杰29-35
不同干燥工艺对燕窝品质特性的影响
付龙威;连建梅;叶淑贤;范群艳36-43
超高压处理对鲜榨茭白汁营养品质、抗氧化特性及挥发性风味的影响
林旭东;孙瑞洋;崔燕;尚海涛;邓文艺;凌建刚;宣晓婷44-52
豆渣汽爆改性及其强化高固酶解作用研究
贾永秀;田雪;张佳;隋文杰;张民;刘锐;吴涛53-62