期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
水分添加量对高水分挤压大豆粕植物蛋白肉品质及结构特性的影响
岳程程;王哲;佟丽凤;邢维臣;段玉敏;王致力;肖志刚;王鹏52-60
蚕蛹源肽锌纳米粒子的制备及其结构表征
廖明君;张自然;惠森;陈璐雯;杨春媛;张宗凯;牛改改84-91
负载褪黑素和枸杞粉的凝胶糖果的研制及特性研究
孙雯;阎佳楠;来斌;王策;吴海涛201-209
玉米皮中阿魏酸超声辅助碱醇提取及大孔树脂纯化工艺优化
张乃丹;佐兆杭;王颖;孙维;庞惟俏1-11
EGCG和异鼠李素的细胞抗氧化协同作用
潘俊坤;焦中高;张强12-18
超微粉碎预处理对碱提和水提麦麸多糖理化特性的影响
王缓;王乐姣;岳陈林瑞;罗程;祝媛;杨林伟;张涛;李超;陈银基19-27
挤压膨化对杂粮代餐粉营养品质及理化性质的影响
王霞;刘永吉;白吉敏;鹿保鑫28-35
紫外和荧光光谱法研究油菜蜂花粉多酚对胰脂肪酶的作用过程
张楠;胡童霞;朱鑫麗;杨雪梅;王磊;吴帆;李红亮36-42
老汤卤制与定量卤制酱牛肉的品质差异
吴婧娇;田欢;黄峰;韩东;景晓亮;贾伟;张春晖43-51
脱除不同溶解性内源蛋白质对早籼米粉理化性质的影响
李欣倩;刘锦华;王若伊;封琴;冯慕心;陆春苗;赵渠加;杨英61-67