期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
基于内源性磷脂-乳清分离蛋白交互作用的磷虾油乳液稳定性研究
赵电波;秦晓鹏;詹海杰;段子强;禹晓;邓乾春;相启森;朱莹莹68-76
超声波技术在肉制品腌制加工中的应用研究进展
刘瑞;李雅洁;陆欣怡;康大成;吴满刚;于海;葛庆丰445-453
超微粉碎对方竹笋全粉理化特性及微观结构的影响
史早;张甫生;杨金来;吴良如;郑炯40-47
基于STC-1细胞味觉感知模型对鱼露脯氨酸二肽呈鲜特性的研究
顾华蓉;张琦梦;穆洪涛;赵孟斌;陈瑜珠;高向阳1-7
甜菊醇、异甜菊醇抑制α-葡萄糖苷酶和HMG-CoA还原酶的分子机制研究
张军;王芳;王杭;于宁康;岳兴旺;王晴晴8-15
贮藏方式对绿豆球蛋白结构与溶解性的影响
苗志文;翟爱华;张东杰;曹龙奎16-23
宰后成熟对山羊肉理化性质及蛋白质表达的影响
于红;马晓琳;刘永峰;张瑞24-30
金花茶多糖的体外消化及酵解特性研究
龚雯;唐婕;韦雅渊;宁恩创;韦璐31-39
超声波辅助处理对发芽糙米营养及食用品质的影响
朱创;杨丽;肖登荣;肖斌;聂攀;钟苓玥;宋立华48-54
卵白蛋白-壳聚糖静电相互作用对蛋白质结构和热特性的影响
熊文飞;李亚;王立峰55-59