期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
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：100048
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中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
复合燕麦高纤维杂粮粉对高脂饮食诱导的小鼠肥胖的干预作用
霍瑞;张美莉;张亚琨;P.105-112
臭豆腐发酵过程中丙酸形成的机制
嵇晨;周溯;韩晓华;屠鹏程;叶翔;阎芙洁;P.352-361
光催化技术对牡蛎肉杀菌效果及品质的影响
朱文慧;谭桂芝;吕月月;步营;李学鹏;励建荣;郭晓华;P.202-212
甜橙油与马铃薯淀粉复配对鱼糜制品品质的影响
卢彦轩;王玉栋;庄洋;严浩;钟武;杨宏;P.241-250
小龙虾中砷含量近红外光谱预测模型的建立
徐言;陈季旺;占可;刘言;廖鄂;邹圣碧;P.362-370
基于免疫脂质体的荧光分析法检测棒曲霉素
宋新杰;吕天凤;吴丽;孙娟;张尧;金明姬;吴元锋;P.381-386
壳聚糖处理对采后脐橙活性氧代谢和细胞膜透性的影响
曾玲珍;邓礼艳;林育钊;林河通;林艺芬;P.291-300
全麦粉添加量对油馕品质的影响
樊星;马雪梅;丁帅杰;李仙爱;王晓芸;刘晓璐;仇成功;王亮;P.262-270
调味料及添加剂对裙带菜加工色泽的影响
于美琪;金美然;赵保民;朱太海;启航;P.251-261
正丁醇对冷藏哈密瓜果实脯氨酸代谢的调控
刘彩红;王雪;王静;王新宇;李慧;毕莹;P.281-290