期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
：chinaspxb@vip.163.com
：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
金银花营养品质评价体系的构建
梁慧珍;鲁丹丹;安素妨;谭政委;余永亮;杨红旗;许兰杰;杨青;李春明;董薇;李磊248-255
乳双歧杆菌Probio-M8对发酵乳风味的影响及应用评价
杨淑娟;苗壮壮;史嘉琪;孙悦欣;郭帅;白梅;王记成;张和平256-266
绞股蓝皂苷饮食干预小鼠肥胖及肠道菌群研究
刘嘉平;王博;张晓伟;张亚琼;俞良莉88-96
低温等离子体对杨梅采后致病菌——桔青霉的抑制作用
张禾;陈烨芝;孙翠;曹锦萍;孙崇德183-192
食品功能因子稳态化靶向递送与精准营养
谭明乾;崔国馨;于潇婷;陈衍男;柳康静;黄沙沙;李佳璇;宋玉昆1-20
植物乳杆菌LNL2-4-2对互隔交链孢霉的抑制作用
吕欣然;高永悦;杜宏;葛永红;励建荣;白凤翎21-30
酿酒酵母表面展示金属硫蛋白吸附葡萄酒中的铜离子
黄蓉;吕林灿;李莹;张阳;刘延琳;宋育阳31-39
体外发酵番茄红素的益生元作用
岳云双;周晓璐;马晨;胡小松;陈芳40-48
大豆分离蛋白-维生素D3复合物的结构及性质
石佳卉;张安琪;陈爽;邵志远;王喜波;江连洲49-55
酵解黑莓提取物对HUVEC细胞氧化损伤的保护作用
姚凤丽;孟少珂;延海莹;万国韶;杨青;田迎樱;杜春影;王鹏56-63