期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
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：100048
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中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
二氧化硫调控亚硫酸盐代谢对葡萄采后灰霉病的抑制作用
王曼;魏佳;伊丽达娜·迪力夏提;张政;吴斌299-308
食品胶体的健康干预新策略:靶向菌群的研究及应用
聂少平;谭惠子1-13
特定益生元对内源性乳酸菌的富集作用
陈妍;费苏;夏永军;艾连中;王光强14-20
2种食品添加剂对酪氨酸酶的抑制作用
赵美娟;王芳;姜泽东;王力;倪辉21-28
乳酸菌细菌素plantaricin YKX对大肠杆菌生物被膜的抑制作用
刘哲;郝倩;王金泽;任婷;裴金金;郭耀东;金文刚29-36
群体感应抑制剂对发酵乳杆菌生物膜生成的影响
郑砚学;张悦;王艳;聂丽丽;乔瑞芳;贺银凤37-46
辅酶Q0对小肠结肠炎耶尔森氏菌的抑杀作用及对菌体细胞膜的影响
李振业;王灏然;孟欣茹;韩欣彤;李雨露;蔡婷;芮无双;李雪娇;石超47-56
藜麦活性蛋白的制备及抗结肠癌效应评价
加英;张雪琛;史江颖;单树花;李卓玉57-64
无定形态小分子糖对枣粉水分吸附及玻璃化转变的影响
杨忻瑞;毕金峰;陈芹芹;金新文;吴昕烨;苟敏65-76
吐温/短链醇/丁酸乙酯/水微乳体系相行为及微观结构
刘君;王雅娟;李兴贞;曹昕琪;马传国77-87