期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
微生物群体感应系统及其在现代食品工业中应用的研究进展
励建荣;李婷婷;王当丰1-11
婴幼儿用益生菌的研究现状及面临的挑战
王世杰;何方;朱宏12-16
口腔益生菌的研究现状
艾连中;贾国超17-25
白酒窖泥中乳酸菌分离鉴定及其发酵产挥发性风味物质比较
王晖;蒲叶;李霁阳;殷娴;廖永红26-35
红曲霉Monascus sanguineus X1处理黄水的培养基优化及酯化液制备
刘丹;杨帆;薛意斌;王旭锋;张静;刘欢欢;李贞景;陈勉华;王昌禄36-42
燕麦黄酒发酵过程中微生物群落结构变化及对高级醇的影响
孙乐平;张伟;徐嘉良;刘敬科;邢旋;任清43-52
天麻和苦荞复配液对灰树花胞外多糖合成的影响及其发酵动力学研究
雷露;吴天祥;王川南53-59
常压室温等离子体诱变选育富硒纳豆芽孢杆菌
孙博;邵蕾娜;殷娴;王凤寰;张雨60-66
原花青素-介孔二氧化硅纳米颗粒复合体制备及释放研究
付欣;周浩;钟清;祝欣然;涂芬;杨芳67-73
黑米花青素延缓果蝇衰老作用研究
李祥;张晓寒;韩英;王浩;张泽生74-79
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