期刊信息/Journal information
：华南理工大学
：李琳
：月刊
：1673-9078
：44-1620/TS
：020-87112373
：510640
：广州五山华南理工大学麟鸿楼508房
现代食品科技/Journal Modern Food Science and Technology北大核心CSTPCD
《现代食品科技》是由教育部直属全国重点大学，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校——华南理工大学主办的全国知名食品类中文核心期刊，中文科技核心期刊，刊物具体事务依托建有国家级重点学科与广东省...展开全部>>
收录年代
基于机器学习的植物乳杆菌LP1Z高密度发酵培养基优化
吴家琳;李滢;王涓;陈玲;黄士轩;周润;黄惠书;张菊梅;高鹤;吴磊;赵辉;陈谋通;吴清平;P.131-140
不同贮藏温度和时间下采后甘薯糖化效果的比较
解宏宇;孙红男;马梦梅;木泰华;P.286-296
强化钙铁锌硒酒糟的制备及其体外Caco-2细胞转运吸收特性的分析
袁铭;耿任芊;康梦;阚启鑫;何泽琪;阚绪甜;黄文权;曹庸;P.297-304
动物源性食品兽药残留监控要素分析及研究进展
李名路;梁飞燕;刘华文;辛丽娜;P.382-395
牦牛皮肽与EGCG的相互作用及其消化特性
黄玉荣;于家乐;张子瑶;王洪泽;曹孟云;金艳;张民;P.152-162
副干酪乳杆菌YS-816的筛选及脱除花生粕中黄曲霉毒素B_(1)应用
袁芳;程玲;杨祥龙;宫智勇;张奇;李培武;许琳;毛劲;P.316-325
绿豆蛋白的结构、提取及其在食品中的应用
谢冕;张名位;邓媛元;唐小俊;刘光;周鹏飞;赵志浩;曾嘉锐;王佳佳;钟立煌;廖娜;李萍;P.97-108
核桃油微胶囊制备及其氧化稳定性
周鑫;唐明建;程一帆;邓欣悦;王丰俊;P.230-238
扁形绿茶加工过程中不同工艺对其抗氧化生物活性的影响
刘均;冯巩;谭蓉;P.275-285
不同干制蚕豆化学成分差异与蛋白功能特性变化的关联性分析
卢晓航;韩丽娟;吕晓燕;赵玉欣;P.25-36