期刊信息/Journal information
：华南理工大学
：李琳
：月刊
：1673-9078
：44-1620/TS
：020-87112373
：510640
：广州五山华南理工大学麟鸿楼508房
现代食品科技/Journal Modern Food Science and Technology北大核心CSTPCD
《现代食品科技》是由教育部直属全国重点大学，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校——华南理工大学主办的全国知名食品类中文核心期刊，中文科技核心期刊，刊物具体事务依托建有国家级重点学科与广东省...展开全部>>
收录年代
蛋白质组学技术在不同物种乳掺假检测中的应用
潘俊宇;王斌;范荣波;王义坚;杨永新;韩荣伟;于忠娜328-335
桑叶粉添加量对生鲜面条品质及抗氧化活性的影响
戴瑞;杜密英;付晶晶;孙卉;谢玮;武家宇;王敬涵226-233
牛蒡根蛋白-降压肽纳米颗粒的制备及稳定性表征
李在群;柴智;冯进;马恺扬;李莹207-215
QuEChERS结合超高效液相色谱-串联质谱法测定砂仁中4种黄曲霉毒素
陈昊文;周春霞;陈金;冼燕萍;管晶晶;胡均鹏;罗东辉286-294
黑米花青素对食源性肥胖小鼠脂代谢紊乱及肠道菌群的影响
王蕾;孙汉巨;刘淑芸;高玲艳;顾荥荧1-10
不同粒径米糠对面团特性及饼干品质的影响
杨翠梅;刘光;邓媛元;魏振承;张雁;唐小俊;周鹏飞;李萍;赵志浩;张名位11-19
富硒糙米不同碾磨级分米糠蛋白的硒含量及其功能特性
周雷;祝振洲;隋勇;梅新;李书艺;许锐;施建斌;蔡沙;熊添;蔡芳20-28
不同比例全麦粉全麦面包的感官品质和稳糖效果比较
侯梦雅;郭政利;陈媚依;朱甜甜;张宇;胡筱波29-34
不同酶处理对黑米全粉凝胶特性的影响
韦剑思;林莹35-44
发芽对杂粮营养品质及功能特性改善的研究进展
王欣卉;宋雪健;张东杰;李志江;李志明;邰振甲45-52