期刊信息/Journal information
：中国水产学会
：刘少军
：月刊
：1000-0615
：31-1283/S
：jfc@shou.edu.cn
：021-61900228
：201306
：上海市临港新城沪城环路999号上海海洋大学
水产学报/Journal Journal of Fisheries of China北大核心CSCDCSTPCD
《水产学报》是由中国科学技术协会主管、中国水产学会主办、科学出版社出版的以反映我国水产科学技术成果为主的学术类核心期刊（中国科学引文数据库CSCD核心期刊、中国科技论文统计源核心期刊、北大中文核心期刊...展开全部>>
收录年代
征稿
封3
Wenyingzhuangia属海洋细菌产紫菜多糖酶的克隆表达与性质及其在紫菜复合酶解中的应用
张玉莹;常耀光;申晶晶;陈广宁;李羚;薛长湖1202-1212
琼胶寡糖及EGCG对冰藏花鲈鱼片新鲜度与蛋白质生化特性的影响
相悦;孙承锋;李来好;杨贤庆;吴燕燕;岑剑伟;魏涯;李锐;赵永强1007-1020
竹叶抗氧化物浸泡结合乳清分离蛋白涂膜对冷藏富硒虹鳟食用品质的影响
谭玲;陈季旺;陈俊杰;廖鄂;程水源;夏文水1021-1033
有水与无水保活运输对大菱鲆生理应激及鱼肉品质的影响
曹杰;王琪;梅俊;谢晶1034-1042
致死胁迫对许氏平鲉锁鲜效果的影响
赵前;刘俊荣;周进;曲秦坤;刘悦朋;田元勇;徐昙烨1043-1053
包装方式对日本鳀鱼干品质特性的影响
顾赛麒;邹琳;周振毅;黎君鸿;鲍嵘斌;巫丽君;陈玉峰;周绪霞;丁玉庭1054-1065
腌制方式对卵形鲳鲹理化指标及其挥发性风味成分的影响
张进伟;胡晓;陈胜军;吴燕燕;王悦齐;潘创;黄卉1066-1079
利用食盐替代物柠檬酸钠制作日本方头鱼盐干品的品质
王曜;刘宝林;谷山茂人;姜燕蓉;孙涵颖;徐如颖;肖宁;宋晓燕;平坂勝也;橘勝康;陈舜胜1080-1088
不同种类酵母抽提物对调理乌鳢鱼片风味及品质的影响
刘念;黄琪琳;李沛;郭江勇;覃先武1089-1100