期刊信息/Journal information
北京一轻研究院有限公司
廖小军
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
010-87244116;87244117
100075
北京市永外沙子口路70号
0
0
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》已经被美国《化学文摘》CA、英国《食品科技文摘》FSTA、日本科学技术振兴机构数据库JST、中国科技核心期刊CSTPCD、中文核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊、中国生物医学文献服务...展开全部>>
收录年代
青海、西藏主栽青稞品种营养品质及其淀粉糊化特性
王倩;童亚男;王丽丽;党斌;吴昆仑;杨希娟;王凤忠;刘丽娅;P.333-342
油柑品种制汁特性评价及特征性风味成分分析
郑自奋;陈晓维;邹波;余元善;肖更生;马路凯;P.248-258
《食品工业科技》编委会
P.I0001-I0003
一种基于Flory-Huggins理论的等温吸附模型——用于分析小麦粉的水分吸附
李望铭;马荣琨;贾庆超;徐娜;孔欣欣;魏笑笑;P.114-120
“散茶发花”发酵贵州绿茶的工艺优化及其特征挥发性化合物解析
宋林瑶;徐辉;吴思瑶;马风伟;费强;邓君怡;史大娟;刘宇泽;赵懿琛;董旋;许粟;P.33-44
旧金山果实乳杆菌生物学特性及其对发酵面食影响的研究进展
张国华;贺霞霞;路婷;孙天;王灿烂;周世伟;P.431-438
真空加工处理对鲜食糯玉米淀粉结构和理化性质的影响
徐瑞航;朱立斌;朱丹;魏文毅;牛广财;赵晨雨;张玙璠;P.97-103
鹰嘴豆分离蛋白对减盐辽宁庄河大骨鸡鸡肉丸凝胶品质的影响
颜瑞池;金娜;苏玉虹;邵彩梅;尚宏丽;P.138-143
不同产地酱用卡宴辣椒原料品质评价
许津阁;郑卓琦;侯鹏颉;马高兴;熊彦娣;马壮;刘萌;赵靓;廖小军;P.317-332
不同浓度丁香酚对肌原纤维蛋白结构和乳液凝胶特性的影响
李嘉琦;潘德胤;马金明;刁静静;陈洪生;P.144-151