期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
气调贮藏对“徐香”猕猴桃采后保鲜效果影响
康慧芳;乔勇进;刘晨霞;张怡;陈冰洁279-282
薯类淀粉与卡拉胶共混体系特性及其对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
胡方洋;陈金玉;张坤生;任云霞;曲金萍1-8
低温等离子体对糙米蒸煮品质和物化特性的影响
孟宁;刘明;孙莹;朱运恒;刘艳香;谭斌;张培茵9-15
酶法制备紫马铃薯汁及其乳酸菌发酵特性
邹颖;卜智斌;余元善;邹波;肖更生;温靖;程丽娜;李俊16-20
丁香酚与丁香醛缩二甲醇联合抗氧化作用研究
方雪祥;袁慧慧;单艳超;蓝闽波21-26
粉碎粒度对苜蓿不同部位茎叶营养物质及功能性质的影响
来思彤;刘金龙;刘俊丽;孙灯;崔清亮27-32
4种乌龙茶树鲜叶适制绿茶、黄茶、白茶、红茶可行性研究
卢莉;程曦;叶国盛;王飞权;叶江华;张裕阳;陈荣冰;张渤33-38
Maillard反应前后方格星虫酶解物挥发性风味成分和感官特性的变化
游刚;牛改改;张自然;董庆亮;郭德军39-45
蒸汽爆破压力对西兰花老茎膳食纤维品质及理化特性的影响
张明;马超;吴茂玉;王崇队;杨立风;范祺;张博华;孟晓峰;贾洪玉46-51
发酵对黄精主要活性成分及其抗氧化活性和刺激性的影响
杨婧娟;张希;马雅鸽;杨薇;陈伟;杜雯霞;赵声兰52-58