期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年份
风味化学结合神经科学驱动酒感官评价数字化的研究进展
秦杰锐;雷良波;P.506-515
生物基气凝胶的制备及其在食品中的应用研究进展
李凯媛;赵彦巧;张文雅;刘香菲;P.481-491
低温慢煮技术对畜禽肉制品品质影响的研究进展
刘薇;许文广;贡湘磊;汤鑫磊;王秋玉;刘莹莹;赵赵;周晓燕;P.516-524
含生姜精油的琼胶-海藻酸钠双层膜释放特性分析及对冷藏草鱼品质影响
章斌;侯小桢;黄乙生;梁诗晴;高塙;李卓;刘建良;P.412-420
酥性饼干储藏过程中油脂氧化规律及其对产品风味的影响
周洪庆;柴秀航;刘元法;P.389-397
两种产酶酵母菌对契达干酪成熟期间挥发性风味物质的影响
刘敏;韩琬;窦兆婷;郭京先;P.318-326
不同品种芥菜发酵过程中硫苷及其挥发性代谢产物差异分析
刘梦婷;刘独臣;刘佳琦;王彬尧;张敏;赵楠;葛黎红;梅源;P.327-336
基于智能手机识别的适配体传感器可视化快速检测玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素
于润众;卢利丰;刘鑫怡;张丽媛;郭增旺;郝志强;P.310-317
基于代谢组学及电子鼻解析人参发酵-炮制挥发性代谢物特征
钟姝凝;李佳宁;唐开红;刁梦雪;杨轶;江璐秀;肖语馨;张园园;P.298-309
盐溶法制备菜籽蛋白的工艺优化及其理化特性研究
李政奇;孙卓妍;张秀清;裴海生;师建芳;李媛媛;胡雪芳;翟晓娜;P.280-288