期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
不同贮藏环境下全营养医用配方食品稳定性及流变性评价
孙婉婷;杨芸芸;任元海;王赛;董雷超;陈炫宏;周泉城21-25
一株刺梨非酿酒酵母的分离鉴定、生理特性及混菌发酵研究
赵湖冰;黎华;田野;于志海;刘晓辉;黄名正;刘晓柱114-120
新鲜蒜黄香气活性成分分析鉴定
甄大卫;杜文斌;王羽桐;谭佳;谢建春214-219
在线近红外光谱系统快速检测整块鸡胸肉菌落总数含量
何鸿举;蒋圣启;王洋洋;王玉玲;马汉军;陈复生;朱明明;赵圣明232-237
解冻方式对近江牡蛎肉感官特征和理化指标的影响
牛改改;秦成丰;游刚;张晨晓;蔡秋杏;覃媚;张自然;董庆亮271-278
胶原蛋白肽对凝固型酸奶品质的影响
董世荣;徐微;李欣;孙宇1-6
臭氧水漂洗对鲅鱼鱼糜品质及肌原纤维蛋白氧化的影响
李文协;牟伟丽;郭晓华;李学鹏;刘慈坤;王金厢;朱文慧;徐永霞;仪淑敏;励建荣;李婷婷7-15
不同辅料添加量对挤压重组米的消化特性的影响
蔡乔宇;徐晓茹;周坚;陈轩;吕庆云16-20
长效二氧化氯缓释剂的制备
孟天宇;刘英丹;娄永江26-31
羊血浆蛋白对高温杀菌鱼糜制品凝胶特性的影响
于楠楠;李景敏;汤楚琦;孙月娥;王卫东32-36