期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》已经被美国《化学文摘》CA、英国《食品科技文摘》FSTA、日本科学技术振兴机构数据库JST、中国科技核心期刊CSTPCD、中文核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊、中国生物医学文献服务...展开全部>>
收录年代
不同熟化方式下武昌鱼预制烤鱼的品质特征形成研究
谭碧霞;高艳蕾;熊青;尹涛;尤娟;刘茹;P.346-356
云南甜米酒中乳酸菌的分离鉴定及其发酵甜米酒的抗氧化活性、挥发性成分研究
冯怡婷;何洋;安琪尔;袁国惠;范方宇;P.238-248
木质纤维甘蔗渣载体固定化嗜热脂肪酶及其催化特性研究
覃红玉;张俊;李昆太;刘书成;许敬亮;吕鹏梅;王忠铭;P.228-237
出芽短梗霉ATMT体系构建及聚苹果酸高产菌株筛选
白丽君;杜榕;贾宜萱;陶佩;魏培莲;P.217-227
鲊广椒中乳酸菌的分离鉴定及具有优良红枣汁发酵性能菌株的筛选
崔梦君;郝光飞;蔡文超;单春会;张海波;郭壮;P.206-216
不同品种大泽山葡萄及其提取物的挥发性成分分析
李荣芳;刘金金;朱海;杜文杰;李高坡;苏海建;赵禹宗;李玉辉;方松;P.35-47
结构色响应型食品智能包装的研究与应用进展
梁力生;杨雯雯;李梅;杨可怡;潘艳红;范小平;P.496-503
DHA藻油的健康功效及其在保健食品中的应用
郭晋红;松伟;段昊;冯朵;闫文杰;P.486-495
蛋白质、多酚、多糖三元共价复合物在纳米递送系统中应用的研究进展
黄雨洋;郑宝宁;朱颖;孙冰玉;刘琳琳;吕铭守;刘纪元;朱秀清;P.475-485
鱼贝类水产鲜味肽的呈味特性、制备、筛选及加工过程呈味变化的研究进展
林怡秦;陈秉彦;王榕;林丽娟;林河通;林晓姿;P.464-474