期刊信息/Journal information
北京食品科学研究院
孙勇
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
foodsci@126.com
010-83155446/47/48/49/50
100068
北京市丰台区洋桥70号
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食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
秭归丝绵茶鲜叶非挥发性成分及丝形态结构分析
刘璇;李玉川;宋育林;雷震东;李艳;余志;倪德江;陈玉琼;P.268-273
枯草芽孢杆菌SNBS-3全基因组测序及其抑菌物质预测分析
纪帅奇;乌日娜;张淘崴;娄梦雪;丁瑞雪;马颖;武俊瑞;P.57-63
基于近红外光谱特征的冷冻小龙虾鲜度快速检测方法
占可;陈季旺;徐言;倪杨帆;刘言;邹圣碧;P.299-307
噬菌体Pu29特性分析及其在沙门氏菌磁分离富集中的应用
丁一峰;张宇;刘茜;黄晨曦;邵彦春;王小红;P.163-171
基于金纳米花的双信号适配体传感器检测红酒中真菌毒素
祁兴普;董骐玮;朱麟菲;邹婷婷;郑义;张婧怡;李倩;P.308-314
鲁氏接合酵母对高盐和高温胁迫响应的差异性与共性分析
刘梦奇;闫珍珍;胡娜;陈雄;李欣;P.79-88
过表达SlCCD1A基因调控番茄风味品质
娄茜棋;孟良哲;张清花;程宝慧;程国亭;梁燕;P.97-103
不同年龄驼肉蛋白组成的差异分析
斯仁达来;何静;明亮;伊丽;吉日木图;P.218-228
亚油酸含量对大豆11S球蛋白膜理化性质的影响
周荣雪;赵源;石林凡;任中阳;翁武银;P.1-8
基于表达元件优化提高脱氧雪腐镰刀菌烯醇解毒酶DepB在枯草芽孢杆菌中的表达水平
严茹雪;李越;牛家峰;陆兆新;孟凡强;朱萍;吕凤霞;P.41-47