期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
响应面试验优化葡萄糖酸钠铁合成工艺及其理化性质分析
马怡璇;毛凯;莫婷;潘红春;刘红64-70
响应面试验优化酶解辅助喷雾干燥制备怀山药粉工艺
任广跃;刘亚男;刘航;段续;张伟;俞喜娜1-6
稠李花色苷酶法制备及对H2O2诱导大鼠胰岛素瘤细胞损伤的保护作用
刘晓;曹向宇;李其久;孙宇航;杨思敏;于慧;王纬宇;刘剑利7-12
响应面试验优化超声辅助提取金银花叶黄酮工艺及其抗氧化活性
罗磊;张冰洁;朱文学;刘云宏;王雅琪;董金龙13-19
响应面试验优化植物甾醇超声乳化工艺及其乳化稳定性
陈红;邬欣蕾;王大为20-25
植物甾醇酯和葛根素复合微胶囊的制备工艺优化
罗程印;程远渡;易有金;夏菠;周红丽;曹熙26-33
新型β-甘露聚糖酶制备葡甘寡糖工艺优化
成莉凤;冯湘沅;段盛文;郑科;刘正初34-38
响应面试验优化石榴皮多酚提取工艺及石榴不同部位多酚的抗氧化活性分析
邓娜;乔沈;高芯;高娅茹;马捷;张娜;郭庆启39-43
香菇中短波红外干燥工艺优化
郭玲玲;周林燕;毕金峰;邓放明;易建勇;陈芹芹44-51
发芽糙米铁生物强化的正交试验优化及其形态分析
梅婵;方勇;裴斐;杨文建;王红盼;胡秋辉52-57