期刊信息/Journal information
北京食品科学研究院
孙勇
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
foodsci@126.com
010-83155446/47/48/49/50
100068
北京市丰台区洋桥70号
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食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
《中国酿造》杂志征稿简则
P.I0019-I0019
茶树单宁酶的原核表达及酶学性质表征
陈伟;谷新晰;张莉娟;谈苏慧;田洪涛;卢海强;P.74-80
《乳业科学与技术》杂志征稿启事《乳业科学与技术》杂志征稿启事
P.I0018-I0018
《肉类研究》杂志征稿启事
P.I0017-I0017
胶束化和碱溶酸沉提取羽扇豆蛋白的物化特性
何胜华;王永辉;邓乾春;P.36-43
不同产区花椒油的椒麻感官特性及物质组成
高夏洁;钟葵;赵镭;高海燕;史波林;汪厚银;王思思;P.281-287
基于适配体吸附金纳米颗粒比色传感检测组胺
罗倩;鲁迨;黄晨涛;石星波;P.303-309
可溶性大豆多糖对春卷皮冻融循环过程中品质变化的影响
潘燕;钟昔阳;罗水忠;赵妍嫣;郑志;姜绍通;P.59-65
高温长时辉干工艺对广东炒青绿茶香气组分的影响
胡蝶;陈维;马成英;方壮东;黄海英;苗爱清;P.255-261