期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
不同杀菌条件对烤羊排品质的影响
王玉航;曹伟超;陈诺;蔡昕灏;胡景明;张宵汉;华霄;P.319-328
流态冰处理对南美白对虾剥壳效率及品质的影响
顾赛麒;张典钦;金丽敏;吴则洋;戴王力;周绪霞;P.309-318
百里香酚对荧光假单胞菌的抑制机理研究
陈家思;刘晓丽;吴克刚;段雪娟;于泓鹏;徐嘉伟;吴乐萍;郭俊贤;P.250-255
基于超高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱定量测定牛肉丸中的大豆蛋白
王军;黄俊杰;陈济钦;温丽萍;吴海锋;郭鑫;何颖霖;林奕欣;王忠合;P.382-390
新型复配天然防腐剂在酱腌芥菜中的应用研究
朱礼;彭灿灿;王琪;胡宇倩;李格;张荣显;吴高芬;李子君;宋晟;余林宇;李慧敏;P.291-299
基于不同天然指示剂的智能pH响应食品复合膜的研究进展
赵娅敏;柴琰;范荣亮;张敏;杨小军;齐燕娇;张斌;陈丽华;P.435-445
基于青稞品种差异的青稞红曲活性成分的测定及比较研究
李芳;李斐然;张梦实;叶雨婷;杨文娟;黄卫锋;吴大强;P.401-407
贝壳粉泡腾片清洗剂的制备及其对圣女果清洗效果的评价研究
朱晨璐;柯志刚;刘书来;周绪霞;丁玉庭;P.371-381
36份石榴资源果实品质分析与酒用种质优选
陈黄曌;陈紫怡;李洋洋;边怡彤;尹爽炎;关丽娟;吕妍;陈文静;潘春梅;P.339-346
不同干燥方式及温度对桑葚渣粉体特性、功能活性物质和风味的影响
陈芷华;彭健;肖更生;吴婉玲;余元善;李璐;刘军;徐玉娟;P.347-357