期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
不同杀菌条件对烤羊排品质的影响
王玉航;曹伟超;陈诺;蔡昕灏;胡景明;张宵汉;华霄;P.319-328
流态冰处理对南美白对虾剥壳效率及品质的影响
顾赛麒;张典钦;金丽敏;吴则洋;戴王力;周绪霞;P.309-318
百里香酚对荧光假单胞菌的抑制机理研究
陈家思;刘晓丽;吴克刚;段雪娟;于泓鹏;徐嘉伟;吴乐萍;郭俊贤;P.250-255
木姜子精油的抗菌成分、作用机制及其在食品包装中的应用研究进展
蒋黎艳;严召颖;孙心雨;黎宁;闫荣玲;P.446-456
基于不同天然指示剂的智能pH响应食品复合膜的研究进展
赵娅敏;柴琰;范荣亮;张敏;杨小军;齐燕娇;张斌;陈丽华;P.435-445
体内外实验对真菌毒素脱毒与解毒效果评价
张瑞奇;皇甫秉欣;黄昆仑;贺晓云;P.408-415
基于青稞品种差异的青稞红曲活性成分的测定及比较研究
李芳;李斐然;张梦实;叶雨婷;杨文娟;黄卫锋;吴大强;P.401-407
酱油原液气味萃取方法优化与其成分表征
许蕊;高兴;宋焕禄;P.391-400
基于超高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱定量测定牛肉丸中的大豆蛋白
王军;黄俊杰;陈济钦;温丽萍;吴海锋;郭鑫;何颖霖;林奕欣;王忠合;P.382-390
抗菌生物质泡沫衬垫对阳光玫瑰葡萄品质的影响
唐亚丽;杨丽华;卢立新;丘晓琳;潘嘹;P.358-363