期刊信息/Journal information
中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
程池
半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
花青素-烟酰胺共无定型复合物的制备及稳定性研究
贾珍珍;孙敬蒙;辛宇;张鑫;莫一燕;张炜煜;P.184-190
超声波联合水杨酸处理对冬枣采后黑斑病的防控研究
郭宇逍;雷兴梦;刘摇;邓丽莉;曾凯芳;P.68-76
小麦加工前中后路粉面筋蛋白特性差异性分析
蒋家睿;樊祥埼;郑学玲;P.240-245
干燥方式对绿碎茶多酚提取物体外抗氧化和抗糖尿病及乙酰胆碱酯酶抑制活性的影响
张倜培;李青;包鸿慧;沈正兴;石娟;唐前勇;程一方;周睿;P.77-84
基于红薯片多孔介质的间歇微波干燥数值分析
满余;童军杰;P.157-164
新疆葡萄酒中的酚类物质对LO2细胞自噬的影响
王妍凌;陈杉彬;赵文梅;尹丽萍;黎进雪;张海鹏;张金萍;黄翠;吕嘉伟;武运;薛洁;P.118-125
低温等离子体对金鲳鱼肌原纤维蛋白结构特性的影响
徐杰;徐雯晴;孙钦秀;王泽富;高加龙;吉宏武;刘书成;P.126-132
高温大曲中真菌类群解析及其风味品质评价
王玉荣;高君;雷炎;管桂坤;刘宇;侯强川;郭壮;P.225-231
不同位置窖泥酶活力及其细菌群落结构相关性分析
曾波;蒲吉洲;陈秋旭;饶家权;邹永芳;文静;黄治国;卫春会;P.102-109
大肠杆菌肌苷酸节点代谢优化高效合成肌苷
刘铁重;高志强;侯德欣;谢希贤;吴鹤云;P.44-50